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BRAVO
Les défrichements permettent d'augmenter les superficies cultivées.
La moisson se fait toujours au fléau.
Le blé est battu à la faucille.
La culture du maïs se développe dans le Sud Ouest de la France.
La culture de la pomme de terre est la grande nouveauté.
Au lieu de laisser leurs terres en jachère, les gros propriétaires sèment
du trèfle ou de la luzerne.
La jachère permet de cultiver la terre chaque année.
Quelques dizaines de milliers de gros propriétaires possèdent et
cultivent la plus grande partie des terres.
Des millions de petits paysans ne possèdent que quelques parcelles.
La pomme de terre devient un légume courant au XVIII siècle.
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Paysans et agriculture
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